Förderschwerpunkt Lernen
Schulküche übersichtlich einrichten, nicht überladen – zu viel unnötiges Werkzeug und unnötige Lebensmittel verwirren und überfordern. Arbeiten im Stehen und im Sitzen ermöglichen. Darauf achten, dass auch Schüler/innen mit Behinderungen mitarbeiten können – Schüler/innen im Rollstuhl, mit Herzschrittmacher, … Schränke Read More …
Notwendigkeit der eigenen Hygiene und Hygiene am Arbeitsplatz hervorheben – Plakate und Modelle zur Veranschaulichung herstellen. Auf die Einhaltung der Hygiene konsequent achten und über hauswirtschaftliche Berufsbilder begründen. Ein deutlich markiertes Entsorgungssystem zur Verfügung stellen und die richtige Handhabung laufend Read More …
Rezeptblätter übersichtlich in Wort und Bild gestalten – Bilder unterstützen das Verständnis. Apfelrosen in Bildern. Umfangreiche Rezepte auf 2 Din A4 Seiten schreiben. Rezepte für Schüler/innen mit Sehschwäche auf Din A3 vergrößern. Rezepte in ein einfaches wiederkehrendes System einpassen – Read More …
Grundsätzliches Unterrichtseinheiten nicht überfrachten, viele Wiederholungen ermöglichen. Handlungsschritte vorstrukturieren und mit Bildkarten visualisieren. Teilschritte vorarbeiten und die Schüler/innen immer wieder zusammen holen. Die Aufmerksamkeit ist dadurch höher. Apfelrosen in Bildern. Beim Vorbereiten der Kojen durch Platzkarten den regelmäßig gleichen Ort Read More …
Einführung der Techniken Bestreichen Belegen Schneiden Garnieren
Als Hilfestellung habe ich mit den Geräten und Werkzeugen, die wir in der Schulküche verwenden, Bildkarten hergestellt, die ich den Schüler/innen zur Unterstützung gebe.
Das Decken des Tisches veranschauliche ich, indem ich einen Platz decke. Auch habe ich mir, mit dem Essgeschirr in der Schulküche, Karten hergestellt, welche zur Verdeutlichung dienen.
Dienste, die in jeder Gruppe zu erledigen sind! Alternativ zum klassischen Ämterplan hängt in jeder Kochgruppe ein Schild mit den zu erledigenden Arbeiten. Die Schülerinnen und Schüler wählen aus, welche Aufgabe sie zeitlich noch erledigen können. Sie achten selbtständig darauf, Read More …
Zusätzliche Dienste hängen an der Tafel. Schüler, die mit ihrer Arbeit fertig sind, wählen einen Dienst aus und erldigen diesen. Erledigte Karten werden umgedreht an die Tafel gehängt.
Aus einem Tortenboden Kreise ausstechen. Füllung: 250g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 150g Quark, 40g Zucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Cayennepfeffer, 200g angetaute Himbeeren. Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif schlagen, Zucker, Curcuma, Cayennepfeffer und Quark unterrühren, Himbeeren pürieren und unterheben. Fertigstellung: Read More …