Ernährung und Soziales 5/6

Aufgaben im HW-Unterricht

von

Dienste, die in jeder Gruppe zu erledigen sind!

Alternativ zum klassischen Ämterplan hängt in jeder Kochgruppe ein Schild mit den zu erledigenden Arbeiten. Die Schülerinnen und Schüler wählen aus, welche Aufgabe sie zeitlich noch erledigen können.

Sie achten selbtständig darauf, dass sie sich bei der Erledigung der Aufgaben abwechseln.

Schnelle Himbeertörtchen

von
  • Aus einem Tortenboden Kreise ausstechen.
  • Füllung: 250g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 150g Quark, 40g Zucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Cayennepfeffer, 200g angetaute Himbeeren.
  • Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif schlagen, Zucker, Curcuma, Cayennepfeffer und Quark unterrühren, Himbeeren pürieren und unterheben.
  • Fertigstellung: Füllung auf die Biskuitkreise spritzen, kalt stellen, zusammen setzen, verzieren und genießen!

Sommerlicher Gartensalat mit Hähnchenbrustfilet

von
  • Hähnchenbrustfilet waschen, salzen, pfeffern, von beiden Seiten 4 Minuten braten und in der geschlossenen Pfanne ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
  • Salate der Saison, z.B. Blattsalate, Ruccola, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten, waschen, putzen und mundgerecht zerkleinern.
  • Salatsoße zubereiten: 3 EL Essig, 2 Tl Senf, 2 Tl Honig, 1 Tl Salz, 1/4 Tl Pfeffer, 1 Msp. Paprika, 6 EL Wasser, 6 EL Olivenöl
  • Salate mit Salatsoße vermengen, portionieren und mit Hähnchenbruststreifen belegen.

Avocadomummus

von

Zutaten

2 kleine Dosen Kichererbsen, 4 EL Sprossen (nach Geschmack), 6 EL geröstete, gesalzene Pistazienkerne, 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Zitrone, 3 reife Avocados, 2 EL Sesammus, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma, 6 Radieschen

Zubereitung

  • Kichererbsen in ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Sprossen abspülen und abtropfen lassen.
  • Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken.
  • Knoblauch schälen, ebenfalls grob hacken.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Zitrone auspressen.
  • Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen.
  • Kichererbsen, Avocados, Zitronensaft, Pistazien, Knoblauch, Ingwer, Sesammus und Öl mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kurkuma kräftig abschmecken.
  • Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Dip mit Sprossen und Radieschen anrichten.

Nuss-Quark-Aufstrich

von

Zutaten

100 g Walnusskerne, 100g getrocknete Tomaten in Öl, 6 Lauchzwiebeln, 8 Stiele Basilikum, 500 g Magerquark, Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma

Zubereitung

  • Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett braun rösten.
  • Tomaten in ein Sieb geben, Öl dabei auffangen. Tomaten fein hacken.
  • Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
  • Basilikumblätter von den Stielen zupfen und bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
  • Walnüsse, bis auf etwas zum Bestreuen, Lauchzwiebeln, Basilikum, Tomaten, Tomatenöl und Magerquark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zucker würzen.
  • In einem Schälchen anrichten und garnieren.