Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe – Rezept aus dem Konzept: „Ich kann kochen!“ der Sarah Wiener Stiftung

Zutaten (4 Portionen):
750 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
750 ml Gemüsebrühe
½ Becher Sahne (100 g)
½ Bund Petersilie
½ TL Currypulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
(1) Kürbis gut waschen oder gut abreiben und nach Wunsch die Schale abschälen. Halbieren, entkernen und Kürbisfleisch zerkleinern.

(2) Zwiebeln pellen, in kleine Würfel schneiden.
(3) Den Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl in den Topf geben und die Zwiebeln darin ohne Farbe anschwitzen.
(4) Den zerkleinerten Kürbis zugeben und etwa 3 Min dünsten. Die Hitze erhöhen, das Currypulver einstreuen und etwa 1 Min rösten.
(5) Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze weichkochen und anschließend pürieren.
(6) Inzwischen die Hälfte der Sahne mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen steif schlagen.
(7) Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen, fein hacken und unter die geschlagene Sahne rühren.
(8) Die andere Hälfte der Sahne in die pürierte Suppe geben, noch einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(9) Die fertige Suppe in Suppentassen füllen und jeweils einen Teelöffel Kräutersahne darauf geben.

Tipps:
Die Suppe kann auch in einem ausgehöhlten Kürbis serviert werden.
Hierzu passen verschiedene Suppeneinlagen wie zum Beispiel: Geröstete Brotwürfel, geröstete Samen, Kerne und Nüsse, geriebener Käse.

Projektprüfung 2017: Büffet

Tischdeko
Zucchinicremesuppe

 

 

 

 

 

Windbeutel mit Lachscreme
Pfannkuchenröllchen mit Lachscreme

 

 

 

 

 

Blätterteig mit Spinat-Schafskäse-Füllung
Haferbratlinge

 

 

 

 

 

Tomaten-Mozzarella-Spieße
Türkischer Salat

 

 

 

 

 

Nudelsalat
Erdbeersmoothie

 

 

 

 

 

Festlicher Tisch in Rot und Rosa

Material:

  • Gläser in verschiedenen Größen
  • Steckschwamm
  • Dekosteine
  • Große Teelichter
  • Rosen
  • Gerbera
  • Kirschlorbeerblätter
  • diverese Blumen

Herstellung:

  • Glas in Glas:
    • Steckschwamm in der Höhe des äußeren Glases zuschneiden
    • mit dem großen Glas einen Kreis ausstechen, diesen etwas verkleinern
    • mit dem kleinen Glas den Innenkreis austechen
    • Kirschlorbeerblätter an den Rand des großen Glases legen, Steckschwamm einlegen und das kleine Glas einstellen, Wasser einfüllen
    • Rosen kurzen und um das innere Glas stecken
    • Steine auf den noch sichtbaren Steckschwamm legen
    • Teelicht in das innere Glas stellen
  • Flaches Glas:
    • Steckschwamm in der Höhe zuschneiden und einen Kreis ausstechen
    • Rosenblätter um den inneren Rand das Glases legen, Steckschwamm einpassen
    • Wasser einfüllen
    • Rosen, Gerbera, etc. kürzen und einstecken

 

Bunter Frühlingstisch

Material:

  • Fläschchen
  • Acrylfarbe
  • Klarlack
  • Bänder
  • Tüll für den Tisch
  • Tulpen
  • Obstbaumschnitt
  • Farblich passende Serviette
  • Farblich passende Tischsets
  • Glasteller als Platzteller

Herstellung:

  • Fläschchen mit Acrylfarbe bemalen und anschließend mit Klarlack besprühen
  • Mit Bändern verzieren
  • Tulpen etwas kürzen und einstecken
  • Obstbaumschnitt dazu stecken
  • Tüll auf den Tisch legen und Fläschchen einstellen
  • Evtl. farblich passende Kerzen z.B. in Glasständer dazu stellen
  • Servietten falten
  • Tisch decken